Rezepte 14. März 2012 von

Glasierte Reis-Tarte mit Ingwercrème

Dieses überraschende Rezept hat uns ein Lotao-Fan aus Frankreich als Geheimtipp zugeschickt – wir denken, dass die Tarte es absolut wert ist, ausprobiert zu werden! Trauen auch Sie sich an diesen außergewöhnlichen Kuchen heran?

Zutaten

Für den Teig:

  • 200 g Weizenmehl
  • ½ Würfel Frischhefe
  • 50 g Margarine
  • 75 g Kakaopulver
  • 4 Eier
  • 250 g Rising Sun Orange Reis
  • 2 TL Rising Sun Elixir
  • 1 Liter Milch

Für die Creme:

  • 400 g Joghurt
  • 50 g Ginger Kiss
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 TL Honig Etwas Zimt
  • 2 EL gehackte Walnüsse Für die Glasur: Mandel-Karamellsoße oder geschmolzene Schokolade

Zubereitung:

Das Ergebnis: Reis-Tarte mit Ingwercrème und einer Glasur aus Mandeln und Karamell
Reis-Tarte mit Ingwercrème und einer Glasur aus Mandeln und Karamell

Für den Kuchenboden das Mehl, die Hefe, das Kakaopulver, die Margarine, 50g Zucker, ein Ei und etwas Salz vermischen. In eine Springform füllen.

Rising Sun Orange Reis mit der Milch unter ständigem Rühren kochen, bis der Reis cremig ist, und anschließend das Elixir hinzufügen. Die Masse vom Herd nehmen, und drei Eigelbe untermischen. Die drei übrigen Eiweiß zu Schnee schlagen und mit etwas Ginger Kiss Palmblütenzucker vermengen. Diese Mischung unter den abgekühlten, gekochten Rising Sun Orange geben und auf den Tortenboden füllen.

Bei 175° C ca. 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Ingwercrème zubereiten: Hierzu den Joghurt mit dem Honig, dem Zimt und Ginger Kiss cremig schlagen. Anschließend den geriebenen Ingwer und die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.

Die Creme auf die lauwarme Torte streichen, und mit Mandel-Karamellsoße garnieren.

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