Rezepte December 24, 2018 von

Avocado-Jackfruit-Wraps

Wonderfully refreshing, crisp and healthy: with her great Jackfruit Wrap idea cookbook author and foodstylist Sabrina Sue Daniels presents the Asian superfruit as trendy street food. If you are in the mood for more recipe ideas, Sabrina’s new cookbook ” Cooking with Jackfruit ” is recommended – three of them will be raffled at the end of this article.

ingredients

  • 1 reife Avocado
  • Saft von 1/2 Zitrone/span>
  • 1 EL Schmand
  • Salz, Pfeffer
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Blattspinat
  • 75 g Kirschtomaten
  • 3 Rapsöl
  • 200 g Lotao Green Jackfruit natur
  • 1 EL Ajvar
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß) (noble sweet)
  • 3 Weizentortillas

Halve the avocado, remove seeds, peel and grate with a fork. Zitronensaft und Schmand hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmeckenZwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Blattspinat und Kirschtomaten waschen und trocknen. Kirschtomaten zusätzlich vierteln.

2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Anschließend das Jackfruitfleisch hinzugeben und mit Ajvar, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Weizentortillas auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Mit Avocadomus bestreichen. Anschließend mit Jackfruit, Blattspinat und Kirschtomaten belegen. Die Seiten ein- klappen und anschließend von unten fest aufrollen. Fold in the pages and then roll up from underneath.

Das restliche Olivenöl (1 EL) in einer Grillpfanne, erhitzen. Wraps hineinlegen und von beiden Seiten für 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Zum Servieren die Wraps einmal diagonal durchschneiden und genießen.

***GEWINNSPIEL***

Wer gerne mehr Jackfruit-Rezeptkreationen kennenlernen möchte, dem sei Sabrinas neueste Buch „Kochen mit Jackfruit“ zu empfehlen. Unter all jenen, die unter diesem Beitrag ein Kommentar posten, verlosen wir hier an dieser Stelle drei Kochbücher von Sabrina Sue. Teilnahme-Schluss ist der 15.01.2019

Sabrinas Kochbuch ist im Riva Verlag erschienen und auch im Lotao Online Shoperhältlich. Die Veröffentlichung dieses Rezeptes erfolgt mit freundlicher Genehmigung des Verlags.

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