Süße Leckereien mit gutem Gewissen

Ob würziger Stollen oder schokoladige Weihnachtsplätzchen – die vorweihnachtliche Bäckerei ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Adventszeit. Lotao bietet ab sofort spannende Alternativen zu herkömmlichem Industriezucker, die wunderbar für süße Naschereien eingesetzt werden können. Neben dem Kokosblütenzucker-Klassiker Java Kiss wurde das … mehr…

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Jackfruit-Fleischersatz: Die Entdeckung des Jahres

Die wohl spannendste kulinarische Entdeckung des Jahres ist der zugleich weltweit der größte „Big Player“ auf den Bäumen: Die Jackfruit. Die größte Baumfrucht der Welt erlangt in reifer Form bis zu 20 kg, ist wunderbar süß und erinnert geschmacklich an … mehr…

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Jackfruit Gulasch: Zutaten und Herstellung

Mit dem neuen Jackfruit-Gulasch von Lotao ist der Eintopf-Klassiker nun in einer neuen veganen Variante erhältlich. Verstecken muss sich der innovative Newcomer jedenfalls nicht – kann er geschmacklich doch locker mit dem fleischigen Original mithalten. Schlüssel zum Lotao Gulasch-Glück ist … mehr…

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Voll im Trend: Ginger Kiss Kokosblütenzucker

Wer bei kaltem Wetter gerne einen Zitronen-Ingwer-Tee trinkt, hat mit Ginger Kiss das ideale Süßungsmittel zur Hand – denn ingwerzitronige Küsse sind innig. Ginger Kiss ist eine Kreation aus Palmblütenzucker, Zitronen und Zitroneningwer. Ingwer-Zitrone-Liebhaber handeln zur kalten Jahreszeit jedenfalls genau … mehr…

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Das neue Jackfruit Gulasch von Lotao

Jackfruit und Gulasch? Passt das eigentlich zusammen? Gulasch ist ein typisches österreich-ungarisches Gericht, das mit Fleisch und Zwiebeln so lange gekocht wird, bis ein sämig-würziger Saft entsteht. Diesen Klassiker nun mit Jackfruit-Stücken vegetarisch zuzubereiten, ist ein spannendes Unterfangen, denn ein … mehr…

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Rangoli: Malen mit Reis

Wenn eine indische Hausfrau am frühen Morgen in eine kleine Pulverschale greift, muss dies nicht unbedingt bedeuten, dass sie sich schminken möchte. Denn in vielen, vor allem südindischen Gegenden, treten die Frauen in der Früh vor die Haustüre, bücken sich … mehr…

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Reissüße – eine Zuckeralternative mit Tradition

Rice Kiss Reissüße ist ein natürliches Süßungsmittel, das aus Reis gewonnen wird. Die Basis für Reissüße ist Reissirup, ein traditionelles Süßungsmittel aus Japan. Genau wie der Reis enthält auch die Reissüße keine Fructose. Deshalb eignet sie sich bei Fructose-Unverträglichkeit hervorragend … mehr…

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Lotao Green Jackfruit Curry

Cremig, scharf und einfach herrlich lecker. Was wäre die asiatische Küche nur ohne ihr berühmtes Curry? Inhaltlich versteht man darunter jedoch nicht die Gewürzmischung, die als Currypulver bezeichnet wird, sondern all jene Gerichte, die wie ein Eintopf oder wie ein … mehr…

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Jackfrucht als Fleischersatz: Wir ziehen (Öko-)Bilanz!

Wer im Internet zum Thema Jackfruit als Fleischersatz nach Informationen sucht, wird unweigerlich mit dem Thema Ökobilanz konfrontiert. Dabei wird die Sinnhaftigkeit, die Jackfruit als Fleischalternative einzusetzen, grundsätzlich hinterfragt. Tenor: Die Jackfruit gedeiht nur in den Tropen, wird dort verarbeitet … mehr…

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Alles Jackfruit oder was?

Für all jene, die gerne nach neuen kulinarischen Inspirationen Ausschau halten oder die neue Alternativen zu Fleisch suchen, ist die Jackfruit sicherlich die Neuentdeckung des Jahres. Die weltgrößte Baumfrucht ist in ihrer unreifen Form – was Textur und Konsistenz betrifft … mehr…

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