Das Mädchen mit den schwarzen Augen: Die Carillas Ahumadas von Lotao

Sie ist eine von drei erlesenen Bohnensorten der Linie „Vida“ von Lotao: Die Carilla Ahumada, die spanische Räucherbohne. Durch die Räucherung erhält sie ein duftiges Buchenholz-Aroma, das sie vor allem in der vegetarischen und veganen Küche zu einer willkommenen Bereicherung … mehr…

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Tropical Reis: Der Bestseller von Sol.riz

Die beliebteste der drei Sol.riz Reissorten hat ihren Ursprung in Indonesien und besteht aus braunem, schwarzem und rotem Naturreis. Durch den Anbau auf vulkanischem Boden und die schonende, biologische SRI-Anbaumethode ist der Tropical Reis reich an wertvollen Nährstoffen. Laut den … mehr…

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Weiße Blume aus dem Norden Thailands: Der Sol.riz Hom Mali Reis

Er ist berühmt für seinen herrlich feinen, blumigen Duft: Der Hom Mali Jasmin Reis aus der Linie Sol.riz. Wie alle Sol.riz Sorten wird auch er von einer kleinen Bauernkooperative in sorgsamer Handarbeit biologisch angebaut. Dies geschieht im Norden Thailands, genauer … mehr…

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Reis aus der Kraft des Vulkans: Der Sol.riz Vulkan Reis

Im letzten Blogbeitrag ging es um das Projekt Sol.Riz, bei dem fair gehandelter Reis in den jeweiligen Kooperationen unter biologischen Bedingungen mit der SRI-Methode produziert wird. Heute möchte ich Ihnen wie versprochen den Reis näher vorstellen, der aus genau diesem … mehr…

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Für eine bessere Welt: Das Projekt Sol.Riz

Wie alle Produkte von Lotao stehen auch unsere Sol.Riz-Reissorten ganz im Zeichen der Nachhaltigkeit, der Biodiversität und des fairen Handels. Sol.Riz hat es sich zur Aufgabe gemacht, mit Herz und Leidenschaft Kleinbauern dabei zu unterstützen, von multinationalen Saatgut-Konzernen unabhängig zu … mehr…

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Ein Menü für Verliebte…

„Akhil, einer der Söhne Bimisaras, war auserkoren, die Tochter des Widersachers  zu freien. So sehr Akhil auch flehte – der mächtige Maharadscha ließ sich nicht umstimmen. In der Nacht vor der Hochzeit schlich Akhil zur schönen Ambar, die er liebte, … mehr…

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Glam Wedding Pink

Die neue Reis-Sorte „Glam Wedding Pink“ von Lotao eignet sich nicht nur für die Zubereitung verführerischer Speisen… Die Reisspezialität „Glam Wedding Pink“ führt auf eine altindische Legende zurück, die von der Liebe eines Maharadscha-Sohnes zu einem Bauernmädchen erzählt. Sie erinnert … mehr…

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Glutenfrei dank Reis

Wer unter Zöliakie – so der Fachbegriff für Glutenunverträglichkeit leidet – der muss genau auf seine Ernährung achten. Die Überempfindlichkeit der Dünndarmschleimhaut gegen bestimmte Bestandteile von Gluten, dem in einigen Getreidesorten vorkommende Klebereiweiß führt zu Unwohlsein und Appetitlosigkeit. Bei einigen … mehr…

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Der Risolier auf Spurensuche

Unter dem Titel „Ein Risolier auf Spurensuche“ hat die freie Journalistin Anne Welsing einen spannenden Film über Indonesischen Reis sowie die Arbeit des Risoliers produziert. Das Video gibt einen tollen Einblick in die tägliche Arbeit des Risoliers…

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Sonniges Milch-Dessert mit Rising Sun

Rising Sun Orange Reis ist aufgrund seines fruchtigen Aromas und seiner sonnigen, fröhlichen Farbe besonders beliebt. Käfer-Starkoch Volker Eisenmann war von „Rising Sun“ ebenfalls begeistert und hat damit eine überraschendes Reis-Dessert kreiert: Rising-Sun-Milchdessert mit Basilikum-Karamell & Brombeeren: Zutaten (für 2 … mehr…

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