Basmatireis zählt zu den beliebtesten Duftreis-Sorten am europäischen Markt. Der feine blumige Geschmack, das zarte, lockere Korn und der aromatische Duft haben ihn unter den Spezialreis-Sorten zur Nummer eins im Reisregal werden lassen.

Doch wussten Sie, dass es neben den herkömmlichen Basmatireis-Angeboten im Supermarktregal auch spezielle Sorten gibt, die auf den beliebten Langkorn-Reis zurückzuführen sind?

Die Sorte Curcuma Sun beispielsweise verbindet die blumige Note des Basmati mit der würzigen Schärfe kleiner Kurkuma-Stückchen. Der Bioreis entwickelt nach dem Kochen dadurch nicht nur ein ganz spezielles Aroma, sondern verändert seine Farbe auch in ein goldhelles Gelb. Am Teller ein Hingucker, im Gaumen ein Genuss…

Oriental Sensation hingegen ist ein Basmatireis, der nach einer traditionellen persischen Methode geräuchert wurde. Ursprünglich diente der Räuchervorgang dazu, den Reis über den Winter hinweg haltbar zu machen bzw. vor lästigen Insekten wie Reiskäfern zu schützen. Auch wenn diese Konservierungsmethode heute vielfach vergessen und durch andere Methoden abgelöst wurde, so ist der Bio-Räucherreis Oriental Sensation Smoked nach wie vor im Handel erhältlich. Sein hölzernes Aroma und seine besonders langen Basmati-Körner machen ihn zur idealen Beilage zu Fisch, feinen Gemüsegerichten und asiatischen Speisen.

Wer neben Curcuma Sun noch mehr Farbe auf dem Teller wünscht, dem sei Glam Wedding Pink empfohlen. Der rosa Reis der Liebenden steht ganz im Zeichen der indischen Bollywood-Hochzeit. Reis wird traditionell als Fruchtbarkeitssymbol und als Glücksbringer gesehen. Wer Glam Wedding Pink probiert, wird dies auch verstehen: Der feine Duftreis wurde mit Essenzen aus sinnlichem Orangenöl, fruchtigem Bio-Sanddorn und kräftigen Rüben versetzt. Durch diesen Prozess erlangt der Bioreis nicht nur eine überraschende pinke Farbe, sondern auch ein wundervoll fruchtiges Aroma.

Wer mehr über Reis generell erfahren möchte, dem sei übrigens auch die Webseite von Lotao empfohlen!

Zubereitung:

Pico de Gallo

• Die gewürfelten Tomaten in ein Sieb legen und mit Salz bestreuen. Die überschüssige Flüssigkeit beginnt abzufließen. Mindestens 20 Minuten tropfen lassen.
• Drücken Sie die Tomaten vorsichtig, um mehr Saft auszupressen, und schütten Sie den Saft. In einer kleinen Schüssel die Tomaten mit der Zwiebel, Koriander, Chili und Limettensaft vermischen.

BBQ Jackfrucht

• In einer großen Pfanne die Zwiebel und die Paprika 10 Minuten bei mittlerer Hitze in Chili-Öl anbraten.
• Das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, den Cayennepfeffer, den getrockneten Oregano, den schwarzen Pfeffer und die Senfkörner hinzugeben, gut umrühren und weitere 5 Minuten braten.
• Fügen Sie die Jackfrucht hinzu und solange mischen bis diese rund herum mit den Gewürzen bedeckt ist, Jetzt Tomatenketchup, Sojasauce, Apfelessig, Zuckersirup und Zucker dazu und gut umrühren. Zum Kochen bringen und auf niedriger Stufe 10min köcheln lassen.

Mexikanischer Reis

• Erhitzen Sie das Chili-Öl in einem beschichteten Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Reiskörner hinzu und braten Sie für ungefähr 5 Minuten, gelegentlich rühren, bis er leicht braun wird. Knoblauch, Tomatenmark und Kreuzkümmel hinzugeben, gut umrühren und kurz braten.
• Circa 350ml Wasser dazu geben und zum Kochen bringen. bei geringer Hitze ca. 10 min. köcheln lassen.

Räucherbohnen

• Erhitzen Sie das Rapssöl bei starker Hitze in einer mittelgroßen Pfanne.
• Die Knoblauch- und Kreuzkümmel für 2 Minuten anbraten, dann die Bohnen und das geräucherte Paprikapulver hinzufügen. 1-2 Minuten braten, salzen.

Guacamole

• Die Avocado in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel, Salz, Pfeffer und Limettensaft unterrühren.
• Wärmen Sie die Tortillas leicht an. Löffelweise mit Jackfruit, Reis, Bohnen, Pico de Gallo und Guacamole füllen. Nicht zu viel sonst lässt der Tortilla sich schlecht rollen!

Nun jeden Tortilla zu einem Burrito rollen. Guten Appetit!