Bio Jackfruit Archives - Der Risolier https://www.risolier.com/tag/bio-jackfruit/ Inspirationen für kreatives Kochen Sun, 02 Apr 2023 10:12:13 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.3 https://www.risolier.com/wp-content/uploads/2023/03/cropped-Lotao_icon_reiskorn-32x32.png Bio Jackfruit Archives - Der Risolier https://www.risolier.com/tag/bio-jackfruit/ 32 32 Jackfruit-Kürbis-Curry mit Curcuma Sun Reis https://www.risolier.com/jackfruit-kurbis-curry-mit-curcuma-sun-reis/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=jackfruit-kurbis-curry-mit-curcuma-sun-reis https://www.risolier.com/jackfruit-kurbis-curry-mit-curcuma-sun-reis/#respond Sat, 02 Nov 2019 16:53:29 +0000 https://www.risolier.com/?p=4882 Kaum ist Halloween vorbei, beginnt das große Rätselraten, was denn dieses Jahr mit den rumliegenden Kürbissen geschehen soll. Für diejenigen, die von...

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]]> Kaum ist Halloween vorbei, beginnt das große Rätselraten, was denn dieses Jahr mit den rumliegenden Kürbissen geschehen soll. Für diejenigen, die von Kürbiskuchen schon genug haben und bei Kürbissuppe nur mehr die Augen verdrehen, haben wir in Kooperation mit Buddydinner eine leckere Rezeptidee entwickelt. Trick or treat: her mit dem leckeren Jackfruit-Kürbis-Curry!

Zutaten für 2 Personen / Dauer: ca. 50 Minuten

2x200g  Lotao Jackfruit Curry
2 kleine Kürbisse
150 g Lotao Reis Curcuma Sun
1 Zwiebel
1 TL Kümmel
2 EL veganen Frischkäse
100 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Salz
2 EL Olivenöl
2 EL Kokosblütenzucker
Saft einer halben Zitrone
30 g Petersilie

Zubereitung

Curcuma Sun Reis nach Packungsangabe kochen. Die Deckel der Kürbisse sauber entfernen und zur Seite legen. Mit einem Löffel die Kürbisse ausschaben und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Die Kürbisstücke dazu geben, kurz abraten und den Kümmel unterrühren. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten bei zugedecktem Deckel köcheln lassen. Anschließend veganen Frischkäse, Kokosblütenzucker und zwei Packungen Lotao Green Jackfruit Curry untermischen. Weitere fünf Minuten köcheln lassen bis die Soße eine cremige Konsistenz aufweist. Mit Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf noch etwas salzen oder mit Chili schärfen.

Die ausgehölten Kürbisse mit Reis und Jackfruit Curry befüllen und mit Petersilie oder frischem Koriander garnieren. Warm servieren und genießen!

Guten Appetit!

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]]> https://www.risolier.com/jackfruit-kurbis-curry-mit-curcuma-sun-reis/feed/ 0 Curcuma Sun Reis mit Jackfruit-Zucchini Päckchen https://www.risolier.com/curcuma-sun-reis-mit-jackfruit-zucchini-paeckchen/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=curcuma-sun-reis-mit-jackfruit-zucchini-paeckchen https://www.risolier.com/curcuma-sun-reis-mit-jackfruit-zucchini-paeckchen/#respond Sun, 04 Aug 2019 03:39:15 +0000 https://www.risolier.com/?p=3875 Ist der Sommer nicht wunderbar? Genauso schön sonnig kann es gerne bleiben, denn die wunderbarsten Früchte gedeihen auf unseren Feldern und landen frisch...

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]]> Ist der Sommer nicht wunderbar? Genauso schön sonnig kann es gerne bleiben, denn die wunderbarsten Früchte gedeihen auf unseren Feldern und landen frisch und voller Vitamine direkt auf unserem Teller. Eine der beliebtesten Sommergemüse-Sorten ist die Zucchini – was uns in Kooperation mit Buddydinner.de zu dieser knackig-bunten Rezeptidee inspiriert hat: Curcuma Sun Reis mit Jackfruit-Zucchini Päckchen

Zutaten für 2 Personen // Dauer: ca. 40 Minuten

Zubereitung

Curcuma Sun Reis mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Salzen, bei sehr geringer Hitze zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Ein Tipp: Während des Kochens Rosinen und Mandelsplitter beifügen – die feine Süße der Rosinen passt perfekt zur würzigen Note des Kurkuma.

Lotao Green Jackfruitfleisch mit einer Gabel zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Ringe schneiden bzw. Knoblauchzehen fein hacken.
In eine Schale geben den Gewürzen und dem Öl vermengen. Das Jackfruitfleisch dazu geben, alles miteinander verrühren und zwei Stunden gekühlt marinieren lassen. Danach die marinierte Jackfruit für 5 Minuten kross in der Pfanne anbraten.

Zucchini mit einem Messer in dünne lange Scheiben schneiden. Anschließend bei 150 C für 5-8 Minuten in den Ofen stellen.

Die Pfirsichstücke mit May Kiss Agavenzucker vermischen und in einem Mixer pürieren.

Paprika in kleine Würfel schneiden, Walnüsse zerkleinern und
zu einem Salat vermischen. Zum Schluss etwas Limettensaft
untermischen. Die Zucchini aus dem Ofen nehmen und jeweils 2 Stücke nebeneinander
und 2 Stücke übereinander legen. Die Jackfruitmasse in die Zucchini einwickeln und für 6 -8 Minuten in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Lotao Curcuma Sun Reis und die Zucchinipäckchen mit Pfirsich Püree und Paprika-Walnuß Salat anrichten. Warm servieren und Gäste verwöhnen. Guten Appetit

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