Mittlerweile gibt es verschiedene Herangehensweisen für das erfolgreiche Kochen von Reis. Von diesen wollen wir uns diesem Beitrag vier davon etwas genauer angucken.

1. Kochen im Topf

Diese Methode ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Küchengeräte. Dazu wird der Reis in einen Topf mit Wasser gegeben und bei geringer Hitze gekocht, bis er gar ist.

Hier ist eine grundlegende Anleitung, wie man Reis im Topf am besten kocht:

1. Zunächst sollten Sie den Reis gründlich waschen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Dazu geben Sie den Reis in eine Schüssel und spülen ihn mehrmals mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.

2. Geben Sie den gewaschenen Reis in einen Topf und fügen Sie die richtige Menge Wasser hinzu. Die Menge an Wasser, die Sie benötigen, hängt von der Art des Reis ab, aber in der Regel sollten Sie für jede Tasse Reis zwei Tassen Wasser verwenden.

3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und Fügen Sie eventuell etwas Salz hinzu, wenn Sie möchten.

4. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie den Reis bei geringer Hitze etwa 18-20 Minuten lang köcheln, bis er gar ist.

5. Sobald der Reis gar ist, sollten Sie den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch einige Minuten ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren. Dies hilft, den Reis weicher und fluffiger zu machen.

Vor dem Servieren sollten Sie den Reis mit einer Gabel auflockern, um sicherzustellen, dass er nicht zusammengeklebt ist.

Sie ist einfach und eigentlich immer umsetzbar, weshalb es auch die gängigste Reiskochmethode ist.

2. Dämpfen

Das Dämpfen von Reis ist eine weitere Methode, um Reis zuzubereiten. Diese Methode wird häufig in Asien verwendet und beinhaltet das Dämpfen des Reis in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser. Sie hilft, den Reis fluffiger und weicher zu machen.

Hier ist eine Anleitung für das Dämpfen von Reis:

1. Waschen Sie den Reis gründlich unter fließendem Wasser, um eventuelle Unreinheiten zu entfernen.

2. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

3. Legen Sie den gewaschenen Reis in den Dämpfeinsatz.

4. Stellen Sie den Dämpfeinsatz in den Topf mit kochendem Wasser und decken Sie ihn ab.

5. Lassen Sie den Reis ca. 18-20 Minuten dämpfen, oder bis er gar ist.

6. Entfernen Sie den Dämpfeinsatz vom Herd und lassen Sie den Reis ca. 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Das Dämpfen von Reis hilft dabei, dass er seine Nährstoffe und Vitamine beibehält – und auch die Konsistenz bleibt besser erhalten. Auch hier kann man wieder Öl oder Butter hinzufügen um dem Reis einen besseren Geschmack zu verleihen.

3. Reiskocher

Ein Reiskocher ist ein elektrisches Gerät, das speziell zum Kochen von Reis entwickelt wurde. Es gibt verschiedene Modelle, aber in der Regel wird der Reis in den Reiskocher gegeben und dann wird das Gerät eingeschaltet, um den Reis zu kochen. Ein Reiskocher ist eine einfache und bequeme Methode, um perfekt gegarten Reis zuzubereiten.

Hier ist eine Anleitung für das Kochen von Reis im Reiskocher:

1. Waschen Sie den Reis gründlich unter fließendem Wasser, um eventuelle Unreinheiten zu entfernen.

2. Legen Sie den gewaschenen Reis in den Reiskocher.

3. Fügen Sie die richtige Menge an Wasser hinzu. Für die meisten Sorten sollte das Verhältnis 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser sein.

4. Optional kann man auch ein wenig Öl oder Butter hinzufügen, bevor man den Reis kocht, um ihm einen besseren Geschmack zu verleihen.

5. Schließen Sie den Deckel des Reiskochers und stellen Sie ihn ein, je nachdem welche Art von Reiskocher man hat, kann man hier die Einstellungen vornehmen.

6. Lassen Sie den Reiskocher den Reis kochen, die meisten Reiskocher haben eine Automatikfunktion, die den Reis automatisch kocht und dann auf “Warmhalten” schaltet, wenn er fertig ist.

7. Wenn der Reiskocher signalisiert, dass der Reis fertig ist, entfernen Sie den Reis aus dem Reiskocher und lass ihn ca. 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Der Vorteil eines Reiskochers ist, dass man das Kochen des Reis automatisch überwachen lassen kann und nicht ständig dabei sein muss. Es gibt auch Reiskocher, die man via App steuern kann und so das Kochen noch bequemer gestalten kann. Perfekt also für alle, die gerne neben dem Kochen noch andere Dinge erledigen wollen.

4. Mikrowelle

Reis kann auch in der Mikrowelle gekocht werden, indem man ihn in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit Wasser und etwas Salz mischt und ihn dann für die empfohlene Zeit in der Mikrowelle kocht. Das ist vor allem für Studenten praktisch, wenn die Kochutensilien begrenzt sind.

Zum Kochen von Reis in der Mikrowelle benötigt man folgende Zutaten:

– Reis

– Wasser oder Brühe

Hier ist eine Anleitung, wie das Reiskochen in der Mikrowelle gelingt:

1. Waschen Sie den Reis gründlich, bis das Wasser klar ist.

2. Geben Sie den gewaschenen Reis in eine mikrowellengeeignete Schüssel.

3. Fügen Sie das Wasser oder die Brühe hinzu. Verwenden Sie die empfohlene Wassermenge auf der Verpackung des Reises oder eine Verhältnis von 1:2 (1 Teil Reis, 2 Teile Flüssigkeit).

4. Mischen Sie den Reis und die Flüssigkeit gut.

5. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab. Stellen Sie sicher, dass der Deckel oder die Folie nicht direkt auf dem Reis liegt.

6. Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle und stellen Sie die Leistung auf hoch ein.

7. Kochen Sie den Reis für die empfohlene Zeit auf der Verpackung oder etwa 12-15 Minuten. Lassen Sie den Reis anschließend noch ein paar Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Beachten Sie, dass die Kochzeit und die Leistung je nach Mikrowelle und Reismenge variieren kann. Es empfiehlt sich, den Reis gelegentlich zu überprüfen und gegebenenfalls die Zeit oder die Leistung anzupassen.

Abschließend lässt sich festhalten, dass es verschiedene Arten gibt, Reis zu kochen, wie zum Beispiel das Kochen im Topf, im Dampfkochtopf, im Reiskocher oder in der Mikrowelle.

Jede Methode hat ihre eigenen Vorteile und Eignung für verschiedene Reissorten. Beim Kochen im Topf wird der Reis in Wasser oder Brühe auf dem Herd gekocht. Im Dampfkochtopf wird der Reis in einem extra Einsatz über kochendem Wasser oder Dampf gegart. Der Reiskocher ermöglicht ein automatisches Kochen mit voreingestellten Programmen. Das Kochen in der Mikrowelle ist eine schnelle und einfache Methode, bei der der Reis in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit Wasser oder Brühe gekocht wird. Jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile und es empfiehlt sich, die empfohlene Methode auf der Verpackung des Reises oder in einem Reiskochbuch zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Wir wünschen allen viel Spaß beim Reis kochen und Ausprobieren der verschiedenen Methoden!

The post Reis & Reiskochmethoden – so kochst du Reis erfolgreich! appeared first on Der Risolier.

The post Risolier und Reisexperte Stefan Fak appeared first on Der Risolier.

6. Februar 2010: Ich sitze am Flughafen in Saigon. Meine Füße schmerzen, sind aufgeschunden nach einem Motorrad-Unfall auf der vietnamesischen Insel Pho Quoc. In meinem Kopf schwirren die Gedanken, doch dies ist keine Folge des Unfalls. Vielmehr ist es die neue Idee, die auf meiner Asien-Reise geboren wurde: Ich habe den Reis für mich entdeckt, habe erkannt, dass diese Pflanze in Europa völlig unterbewertet ist und ich bin wild entschlossen, diese Entdeckung mit anderen Menschen zu teilen.

Mein letzter Abend in Vietnam. Ich sitze am Strand und plötzlich spült das Meer diese Reisschüssel an. Sie ist unbeschädigt und liegt wie ein Zeichen vor mir. Das Meer flüstert: „Glaub an Deinen Weg!“

Ein Jahr später: Ich habe das Gefühl, dass ich in den letzten 12 Monaten einen Lehrgang mit den Schwerpunkten Ernährungswissenschaft, Jura, Marketing, Agrarökonomie und Außenhandel absolviert habe. Viele der Fächer waren überraschend hinzugekommen und viele „Lehreinheiten“ waren nicht wirklich angenehm. Ich hätte mir nie vorstellen können, mit welchen Hindernissen man zu kämpfen hat, wenn man im Lebensmittelbereich Fuß fassen möchte. Und ich hätte nie erwartet, wie spannend das Thema Reis tatsächlich sein kann. Meine Erfahrungen dabei – sowohl vergangene als auch zukünftige – möchte ich gerne in diesem Blog mit Ihnen teilen.

Dies wird ein Blog, der das kleine Reiskorn mächtig in Szene setzt, der einen Nebendarsteller ins Rampenlicht stellt. Ein Blog, der jenseits industrieller Interessen steht, der aus der Sicht eines Menschen geschrieben wird, dessen Vision gerade Wirklichkeit wird.

Dieser Blog startet zur gleichen Zeit wie die Marke Lotao. Und das ist kein Zufall. Denn mit dem Start von Lotao habe ich mir erlaubt, mir selbst einen persönlichen „Studien-Abschluss“ – das Prädikat „Risolier“ – zu verleihen.

Sie werden sich sicherlich fragen, was ich damit meine. Was ist ein Risolier? Zu Beginn war ich selbst gespannt, welche Assoziationen dieser Begriff auslöst. Meine Kollegin Caro hat sich auf der Straße umgehört und – meist ratlose – Passantinnen und Passanten danach gefragt. Die Ergebnisse zeigen wir Ihnen im Laufe der nächsten Wochen und es sind wirklich sehr phantasievolle Erklärungen dabei.

Die offizielle Definition, die wir erarbeitet haben, möchte ich Ihnen an dieser Stelle jedenfalls nicht vorenthalten.

Der Risolier (weibliche Form: Risolière) ist ein Fachmann für Reis und Reisprodukte. Er arbeitet in Reis-Spezialfachgeschäften, reisproduzierenden Unternehmen und gehobenen Restaurants. Kunden sowie Gäste unterstützt er auf der Suche nach der passenden Reissorte für jedes Gericht und Sortiment. Sein breites Wissen um Reisproduktion und Verarbeitungsmöglichkeiten verbindet er mit der Symbolhaftigkeit des Reiskorns und dessen Bedeutung für die Weltbevölkerung.

Der Begriff „Risolier“ wurde 2009 von Stefan Fak eingeführt. Ausbildungen und Schulungen zum Risolier existieren zur Zeit nicht. Diese sollen in Zukunft über den Member Club des Reis-Unternehmens „Lotao“ angeboten und von Stefan Fak gemeinsam mit anderen Risoliers geleitet werden.

Ab sofort möchte ich Ihnen auf diesem Blog Einblicke in das Leben eines Risoliers geben und die spannende Herausforderung annehmen, meine Erfahrungen mit Ihnen zu teilen. Besonders würden mich aber Ihre Gedanken zum Thema Reis interessieren, und ich freue mich bereits heute, mehr über Ihre Reis-Erlebnisse zu erfahren.

The post Kleines Wunderkorn appeared first on Der Risolier.

The post Großer oder kleiner Risolier? appeared first on Der Risolier.

The post Der Reis der Mächtigen: Royal Pearl Black schwarzer Reis appeared first on Der Risolier.