Indonesisches Würzelgemüse Archives - Der Risolier https://www.risolier.com/tag/indonesisches-wuerzelgemuese/ Inspirationen für kreatives Kochen Thu, 27 Apr 2023 20:51:35 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://www.risolier.com/wp-content/uploads/2023/03/cropped-Lotao_icon_reiskorn-32x32.png Indonesisches Würzelgemüse Archives - Der Risolier https://www.risolier.com/tag/indonesisches-wuerzelgemuese/ 32 32 Indonesisches Wurzel-Curry mit Basmati https://www.risolier.com/indonesisches-wurzel-curry/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=indonesisches-wurzel-curry https://www.risolier.com/indonesisches-wurzel-curry/#respond Thu, 28 Dec 2017 09:56:48 +0000 https://www.risolier.com/?p=3444 Heute wird es richtig indonesisch, allerdings nehmen wir dafür eine Abkürzung und verwenden statt frischer Kokosmilch das feine Kokosmus von Lotao. Dieses indonesische Gemüse Curry...

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]]> Heute wird es richtig indonesisch, allerdings nehmen wir dafür eine Abkürzung und verwenden statt frischer Kokosmilch das feine Kokosmus von Lotao. Dieses indonesische Gemüse Curry Rezept ist ein Original-Rezept aus Java. Indonesisches Curry schmeckt eher frisch und herzhaft, und es empfiehlt sich, bei den Gewürzen auf eine frische und aromatische Bio-Qualität zu setzen.  

Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 50 g grüne Curry-Paste
  • 250 g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 250 g Sellerie, geschält und gewürfelt
  • 250 g Kohlrüben, geschält und gewürfelt
  • 75 g Kokosmus
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 g brauner Basmati-Reis
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Grüne Curry-Paste mit etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und ca. zwei Minuten rühren.
  • Sobald sich das Aroma der Currypaste entfaltet, das Wurzelgemüse und etwas Wasser beifügen.
  • Abdecken und 10 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen – ab und zu umrühren.
  • Das Kokosmus mit der Gemüsebrühe so lange vermischen, bis das Mus aufgelöst ist – das Wurzelgemüse mit der Kokosmischung verrühren und weitere 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
  • Sobald die Sauce eingedickt und das Gemüse gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
  • Basmati Reis nach Anleitung kochen und gemeinsam mit dem Wurzelcurry servieren.

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