Vollkornreis Archives - Der Risolier https://www.risolier.com/tag/vollkornreis/ Inspirationen für kreatives Kochen Fri, 07 Apr 2023 10:48:09 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://www.risolier.com/wp-content/uploads/2023/03/cropped-Lotao_icon_reiskorn-32x32.png Vollkornreis Archives - Der Risolier https://www.risolier.com/tag/vollkornreis/ 32 32 Schwarzer Reis mit Fenchel und Äpfeln https://www.risolier.com/schwarzer-apfel-reis-mit-fenchel-und-pastrami-spieschen/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=schwarzer-apfel-reis-mit-fenchel-und-pastrami-spieschen https://www.risolier.com/schwarzer-apfel-reis-mit-fenchel-und-pastrami-spieschen/#comments Thu, 27 May 2021 11:12:00 +0000 https://www.risolier.com/?p=1988 Schwarzer Reis gilt als besonders gesund, da er eine Reihe von Nährstoffen enthält, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Schwarzer Reis...

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]]> Schwarzer Reis gilt als besonders gesund, da er eine Reihe von Nährstoffen enthält, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Schwarzer Reis ist auch als „verbotener Reis“ bekannt, da er in der Vergangenheit nur für die kaiserliche Familie in China zur Verfügung stand. Er enthält viele Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Eisen, Protein, Vitamine und Antioxidantien. Im Vergleich zu weißem Reis enthält schwarzer Reis auch höhere Mengen an Anthocyanen, die als Antioxidantien wirken und zur Reduzierung von Entzündungen beitragen können.  Schwarzer Reis mit Fenchel und Äpfeln kombiniert, kann für verschieden Rezepte eine tolle Basis darstellen.

In der hier vorgestellten Snack-Idee wird der schwarze Reis Royal Pearl Black verwendet.  Da dieser schwarzer Reis eine feine, nussige Note hat, ist diese Kombination besonders schmackhaft.

Royal Pearl Black im Farbenspiel!

Royal Pearl Black im Farbenspiel!

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 Tasse Royal Pearl Black schwarzer Reis
  • ½ TL Salz
  • 1 Fenchelknolle
  • ½ Apfel
  • 1 EL Olivenöl
  • 10 Blätter Blutampfer
  • 3 EL Leinöl
  • 10 Scheiben Pastrami oder vegane Wurst
  • 10 Holzspieße

Zubereitung:

Den schwarzen Reis mit 2,5 Tassen Wasser und Salz aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten zudeckt leicht köcheln lassen. Danach noch 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Fenchel und Apfel in grobe Stücke schneiden, beides in einer Pfanne leicht anbraten. Blutampfer-Blätter klein schneiden und zusammen mit dem schwarzen Reis und Leinöl in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen. Pastrami auf Holzspieße aufstecken und servieren. Reis in kleine Schüsseln anrichten und lauwarm mit den Pastrami-Spießchen servieren.

Guten Appetit!

P.S.: Probieren Sie auch dieses Rezept mit Schwarzen Reis aus – eine weitere, tolle Snack-Idee!

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