Feine Kultur | 18. März 2019 von Risolier

Nachhaltige Bio-Jackfruit aus Indien

Mit einem neuen Entwicklungshilfeprojekt unter dem Titel „Sustainable Sourcing of Jackfruit from India“ unterstützt das Team von Lotao Bio-Jackfruit-Farmer in Indien: Gemeinsam mit der DEG trägt das junge Berliner Unternehmen dazu bei, Jackfruit-Anbaumethoden zu verbessern und die Wertschöpfungskette von der … mehr…

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101 Rezepte | 24. Dezember 2018 von Risolier

Avocado-Jackfruit-Wraps

Wunderbar erfrischend, knackig und gesund: Mit ihrer tollen Jackfruit-Wrap-Idee präsentiert Kochbuch-Autorin und Foodstylistin Sabrina Sue Daniels die asiatische Superfrucht als trendiges Street-Food. Wer Lust auf mehr Rezeptideen hat, dem sei Sabrinas neues Kochbuch „Kochen mit Jackfruit“ zu empfehlen – drei … mehr…

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101 Rezepte | 23. Dezember 2018 von Risolier

Marokkanische Reis-Jackfruit-Pfanne

Obwohl Reis in der marokkanischen Küche eine eher untergeordnete Rolle spielt, bekommt man in einige Regionen im Hohen Atlas Gebirge diese würzige Reispfanne – normalerweise mit Hackfleisch – als Hauptgericht serviert. In der hier vorgestellten vegetarischen Variante mit Prince of … mehr…

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Feine Kultur | 19. Dezember 2018 von Risolier

Süße Leckereien mit gutem Gewissen

Ob würziger Stollen oder schokoladige Weihnachtsplätzchen – die vorweihnachtliche Bäckerei ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Adventszeit. Lotao bietet ab sofort spannende Alternativen zu herkömmlichem Industriezucker, die wunderbar für süße Naschereien eingesetzt werden können. Neben dem Kokosblütenzucker-Klassiker Java Kiss wurde das … mehr…

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101 Rezepte | 18. Dezember 2018 von Risolier

Jackfruit-Tikka-Masala

Sabrina Sue Daniels ist leidenschaftliche Foodfotografin, Foodstylistin, Autorin & Rezeptentwicklerin. Mit ihrem neuesten Buch „Kochen mit Jackfruit“ zeigt Sabrina die Wunderfrucht von ihrer schönsten Seite. Eine aussergewöhnliche Rezeptidee ist Sabrinas Jackfruit Tikka-Masala – das ich an dieser Stelle sehr gerne … mehr…

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Feine Kultur | 2. Dezember 2018 von Risolier

Jackfruit-Fleischersatz: Die Entdeckung des Jahres

Die wohl spannendste kulinarische Entdeckung des Jahres ist der zugleich weltweit der größte „Big Player“ auf den Bäumen: Die Jackfruit. Die größte Baumfrucht der Welt erlangt in reifer Form bis zu 20 kg, ist wunderbar süß und erinnert geschmacklich an … mehr…

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Feine Kultur | 30. November 2018 von Risolier

Jackfruit Gulasch: Zutaten und Herstellung

Mit dem neuen Jackfruit-Gulasch von Lotao ist der Eintopf-Klassiker nun in einer neuen veganen Variante erhältlich. Verstecken muss sich der innovative Newcomer jedenfalls nicht – kann er geschmacklich doch locker mit dem fleischigen Original mithalten. Schlüssel zum Lotao Gulasch-Glück ist … mehr…

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Feine Kultur | 29. November 2018 von Risolier

Voll im Trend: Ginger Kiss Kokosblütenzucker

Wer bei kaltem Wetter gerne einen Zitronen-Ingwer-Tee trinkt, hat mit Ginger Kiss das ideale Süßungsmittel zur Hand – denn ingwerzitronige Küsse sind innig. Ginger Kiss ist eine Kreation aus Palmblütenzucker, Zitronen und Zitroneningwer. Ingwer-Zitrone-Liebhaber handeln zur kalten Jahreszeit jedenfalls genau … mehr…

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101 Rezepte | 3. November 2018 von Risolier

Asia Jackfruit Burger

Unser neuestes Jackfruit-Burger-Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern kann auch geschmacklich locker mit den fleischigen Alternativen mithalten. Besonders pfiffig dabei ist die Füllung: Wasabi-Tofu-Mayonaise und gebratene Pilze machen den Asia Jackfruit Burger besonders lecker. Jackfruit-Kichererbsen-Patty 200g Jackfruit 200g Kichererbsen Salz 3 … mehr…

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Feine Kultur | 25. September 2018 von Risolier

Das neue Jackfruit Gulasch von Lotao

Jackfruit und Gulasch? Passt das eigentlich zusammen? Gulasch ist ein typisches österreich-ungarisches Gericht, das mit Fleisch und Zwiebeln so lange gekocht wird, bis ein sämig-würziger Saft entsteht. Diesen Klassiker nun mit Jackfruit-Stücken vegetarisch zuzubereiten, ist ein spannendes Unterfangen, denn ein … mehr…

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