Die Hülsenfrucht: Eine Kostbarkeit mit vielen Talenten

Man kennt sie aus Großmutters Eintopf, isst sie zum Rübengemüse und trinkt sie manchmal sogar als Milch: Die Rede ist von Hülsenfrüchten, sprich Bohnen, Erbsen, Linsen und Erdnüssen. Doch obwohl sie in Europa seit langer Zeit etabliert sind, spielen Hülsenfrüchte auf heutigen … mehr…

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Tropical Reis: Der Bestseller von Sol.riz

Die beliebteste der drei Sol.riz Reissorten hat ihren Ursprung in Indonesien und besteht aus braunem, schwarzem und rotem Naturreis. Durch den Anbau auf vulkanischem Boden und die schonende, biologische SRI-Anbaumethode ist der Tropical Reis reich an wertvollen Nährstoffen. Laut den … mehr…

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Weiße Blume aus dem Norden Thailands: Der Sol.riz Hom Mali Reis

Er ist berühmt für seinen herrlich feinen, blumigen Duft: Der Hom Mali Jasmin Reis aus der Linie Sol.riz. Wie alle Sol.riz Sorten wird auch er von einer kleinen Bauernkooperative in sorgsamer Handarbeit biologisch angebaut. Dies geschieht im Norden Thailands, genauer … mehr…

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Reis aus der Kraft des Vulkans: Der Sol.riz Vulkan Reis

Im letzten Blogbeitrag ging es um das Projekt Sol.Riz, bei dem fair gehandelter Reis in den jeweiligen Kooperationen unter biologischen Bedingungen mit der SRI-Methode produziert wird. Heute möchte ich Ihnen wie versprochen den Reis näher vorstellen, der aus genau diesem … mehr…

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Für eine bessere Welt: Das Projekt Sol.Riz

Wie alle Produkte von Lotao stehen auch unsere Sol.Riz-Reissorten ganz im Zeichen der Nachhaltigkeit, der Biodiversität und des fairen Handels. Sol.Riz hat es sich zur Aufgabe gemacht, mit Herz und Leidenschaft Kleinbauern dabei zu unterstützen, von multinationalen Saatgut-Konzernen unabhängig zu … mehr…

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Jackfruit-Radicchio-Salat mit Mango

Ein Rezept für ein rundum gesundes aber mindestens genau so leckeres Gericht erwartet Sie heute: Der aromatische Kontrast aus scharf und süß sorgt in diesem Jackfruit-Radicchio-Salat mit Mango für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Mein Tipp: Dieser Salat kommt sicher auch als … mehr…

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Vegetarisch gesund leben: Jackfruit anstatt Fleisch

Es ist bereits viel mehr als ein Trend: Vegetarisch zu leben, also auf Fleisch zu verzichten, ist ein wichtiger Teil der heutigen Gesellschaft geworden, der kaum noch wegzudenken ist. Aber auch das vegane Leben, sprich das Konsumieren ganz ohne tierische … mehr…

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Ingwer-Kokos-Gemüse mit Lotao Prince of Bengal Baby Basmati

Ein herrliches Fusionsgericht aus europäischer und asiatischer Küche gibt es heute im Rezept: Es treffen sich ein südostasiatisches Kokos-Paprika-Curry und der uns vertraute Blumenkohl zusammen mit Karotte zu einer köstlichen Mischung. Abgerundet wird das Ganze durch den Lotao Prince of … mehr…

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Feurig-fruchtig: Rotkohl asiatischer Art mit Jackfruit und Mango

Zugegeben: Wer „Rotkohl“ hört, denkt wahrscheinlich zunächst an ein Gericht mit Sauerbraten und Kartoffeln oder Knödeln. Auf die Idee, Rotkohl mit Mango zu kombinieren, kommen dabei wohl eher wenige. In dem Gericht, das ich Ihnen heute vorstellen möchte, spielen allerdings … mehr…

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Genuss nach ayurvedischer Tradition: Indische Barfis

Süße Speisen (Desserts) werden bei uns in der westlichen Küche klassischerweise zum Ende eines Essens gereicht. Reich an Zucker und Kalorien, werden sie in unserer Gesellschaft heutzutage von vielen als gesundheitsschädigende, dick machende Sünde empfunden. Im Folgenden möchte ich Ihnen … mehr…

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