Monatsarchive: November 2011

101 Rezepte | 29. November 2011 von Risolier

Royal Pearl Black–Appetizer mit schwarzem Kaviar

Dieses Rezept präsentiert Lotao Royal Pearl Black schwarzen Reis in einer ganz klassischen Kombination mit schwarzem Kaviar, verfeinert nur durch die sanften Aromen von Schalotten, Olivenöl und Weißwein – das schwarze Gold in seiner reinen, puren Erscheinung! Zutaten: 40g schwarzen … mehr…

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Der Risolier, Reis-Events | 24. November 2011 von Risolier

Lotao on Tour: Eindrücke aus der Genuss-Welt

Im einzigen Kaviar-Tresor Europas lässt es sich selbst als Risolier gut aushalten. Mit so viel Eiweiß-Power kann man huldvoll vom Regal lächeln. Oder den Wiener Gastro-Experten zeigen, dass schwarze Perlen auch weniger als 4.000 Euro pro Kilogramm kosten können… Stuttgart … mehr…

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Feine Kultur | 24. November 2011 von Risolier

Gault Millau Deutschland 2012

Volker Eisenmann vom Restaurant Käfer Schenke serviert Seeteufel, der „dank … LOTAO REIS mit asiatischer Anmutung erfreute“. Das freut den Risolier: In der Feinschmecker-Bibel findet Lotao Reis eine lobende Erwähnung. Auf 944 Seiten werden die besten Könner in der Kunst … mehr…

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101 Rezepte | 2. November 2011 von Risolier

Ullas Sparkling Volcano Cocktail

Für Ullas Sparkling Volcano Cocktail möcbte ich gerne einen kleinen „Making-Of  – Rezept-Report“ vorab erzählen. Denn dieses Rezept ist unter ganz besonderen Umständen entstanden. Ulla Killing (KillingPepper Catering) , eine leidenschaftliche Köchin und Food-Designerin, ist schon von Anfang an ein … mehr…

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