Monatsarchive: August 2017

101 Rezepte, Feine Kultur | 31. August 2017 von Risolier

Der rote Rubin unter den Bohnen: Die Tolosas de León von Lotao

Sie wird in kleinen Gärten rund um die baskischen Bauernhäuser in ihrer Heimat Spanien angebaut und darf dort bis heute in keinem Eintopf fehlen: Die Tolosa-Bohne. Ursprünglich von den Azteken angebaut, kam sie im 16. Jahrhundert von Südamerika nach Kastilien, … mehr…

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101 Rezepte, Feine Kultur | 31. August 2017 von Risolier

Kostbar wie ein Smaragd: Die Alubias Verdinas von Lotao

Dass diese kleine, strahlend grüne Bohne im Deutschen auch Smaragdbohne genannt wird, dürfte wohl niemanden verwundern – sie ist nicht nur strahlend grün und schön wie der gleichnamige Edelstein, sondern ebenso wertvoll und selten! Angebaut wird die kleine grüne Bohne … mehr…

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Der Beginn | 30. August 2017 von Risolier

Das Mädchen mit den schwarzen Augen: Die Carillas Ahumadas von Lotao

Sie ist eine von drei erlesenen Bohnensorten der Linie „Vida“ von Lotao: Die Carilla Ahumada, die spanische Räucherbohne. Durch die Räucherung erhält sie ein duftiges Buchenholz-Aroma, das sie vor allem in der vegetarischen und veganen Küche zu einer willkommenen Bereicherung … mehr…

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101 Rezepte | 28. August 2017 von Risolier

Caviar De Los Huertos: Die Linsen des Don Quijote

Die Caviar De Los Huertos sind die bisher einzige Linsensorte im Sortiment von Lotao. Aus dem Spanischen ins Deutsche übersetzt bedeutet ihr Name so viel wie „der Kaviar aus dem Garten“. Nicht ohne Grund sind sie Namensvetter der tierischen Delikatesse: … mehr…

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Feine Kultur | 28. August 2017 von Risolier

Die Hülsenfrucht: Eine Kostbarkeit mit vielen Talenten

Man kennt sie aus Großmutters Eintopf, isst sie zum Rübengemüse und trinkt sie manchmal sogar als Milch: Die Rede ist von Hülsenfrüchten, sprich Bohnen, Erbsen, Linsen und Erdnüssen. Doch obwohl sie in Europa seit langer Zeit etabliert sind, spielen Hülsenfrüchte auf heutigen … mehr…

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Der Beginn, Feine Kultur | 24. August 2017 von Risolier

Tropical Reis: Der Bestseller von Sol.riz

Die beliebteste der drei Sol.riz Reissorten hat ihren Ursprung in Indonesien und besteht aus braunem, schwarzem und rotem Naturreis. Durch den Anbau auf vulkanischem Boden und die schonende, biologische SRI-Anbaumethode ist der Tropical Reis reich an wertvollen Nährstoffen. Laut den … mehr…

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Der Beginn, Feine Kultur | 24. August 2017 von Risolier

Weiße Blume aus dem Norden Thailands: Der Sol.riz Hom Mali Reis

Er ist berühmt für seinen herrlich feinen, blumigen Duft: Der Hom Mali Jasmin Reis aus der Linie Sol.riz. Wie alle Sol.riz Sorten wird auch er von einer kleinen Bauernkooperative in sorgsamer Handarbeit biologisch angebaut. Dies geschieht im Norden Thailands, genauer … mehr…

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Der Beginn | 23. August 2017 von Risolier

Reis aus der Kraft des Vulkans: Der Sol.riz Vulkan Reis

Im letzten Blogbeitrag ging es um das Projekt Sol.Riz, bei dem fair gehandelter Reis in den jeweiligen Kooperationen unter biologischen Bedingungen mit der SRI-Methode produziert wird. Heute möchte ich Ihnen wie versprochen den Reis näher vorstellen, der aus genau diesem … mehr…

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Der Beginn, Feine Kultur | 21. August 2017 von Risolier

Für eine bessere Welt: Das Projekt Sol.Riz

Wie alle Produkte von Lotao stehen auch unsere Sol.Riz-Reissorten ganz im Zeichen der Nachhaltigkeit, der Biodiversität und des fairen Handels. Sol.Riz hat es sich zur Aufgabe gemacht, mit Herz und Leidenschaft Kleinbauern dabei zu unterstützen, von multinationalen Saatgut-Konzernen unabhängig zu … mehr…

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101 Rezepte | 18. August 2017 von Risolier

Jackfruit-Radicchio-Salat mit Mango

Ein Rezept für ein rundum gesundes aber mindestens genau so leckeres Gericht erwartet Sie heute: Der aromatische Kontrast aus scharf und süß sorgt in diesem Jackfruit-Radicchio-Salat mit Mango für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Mein Tipp: Dieser Salat kommt sicher auch als … mehr…

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