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Rezept: Schwarzer Reis in Terrassenform

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Herzlichen Glückwunsch an die Gewinnerinnen des 3. Platzes beim Reis-Kochwettbewerb! Mit ihrem herausragenden Gericht haben die Gewinnerinnen  die Jury beeindruckt und verdientermaßen einen Platz auf dem Siegertreppchen erobert. Wir sind begeistert von dem Talent, der Leidenschaft und dem Engagement, das Ela und Gisela Rosa Essert in den Wettbewerb eingebracht haben. Nochmals herzlichen Glückwunsch zum Gewinn des 3. Platzes beim diesjährigen Kochwettbewerb!Vom  leuchtenden Orangen-Ingwer-Risotto von Ela habe ich Ihnen bereits im Januar mit großer Begeisterung berichtet, aber auch der “ Sonnenuntergang bei den Reisterrassen Indonesiens“ von Gisela Rosa Essert hat es der Jury angetan. Hinter der liebevollen Bezeichnung des Rezeptes verbirgt sich eine eine fruchtig pikante Neukreation mit dem Lotao Royal Pearl Black schwarzen Reis. Diese möchte ich Ihnen natürlich nicht vorenthalten:

Sonnenuntergang bei den Reisterassen Indonesiens

Zutaten

  • 80g Lotao Royal Pearl black schwarzer Bio Reis
  • ¼ Vanille Salz
  • Ingwer-Öl
  • 1 EL Orangenblütenwasser
  • 2 ½ Avocadofrüchte, reif
  • 2 Orangen, mittelgroß
  • 1 Banane
  • 2 TL Dattelessig
  • ½ Wasabipulver
  • ½ TL Sischaunpfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Olivenöl, nativ

Zubereitung

Füllen Sie 80 g schwarzen Reis Lotao Royal Pearl black in eine Tasse – genau die doppelte Füllmenge an Wasser zum Kochen des Reises verwenden. Den schwarzen Reis gut spülen und mit dem Vanille Salz zum Kochen bringen. Für etwa 10 min. bei leicht kochendem Wasser und dann bei geringer Hitze für weitere 30 min. garen lassen.

Waschen Sie 3 Avocados, vorzugsweise die „Hass Sorte“, da sie nicht nur geschmacklich nussiger ist, sondern vielmehr optisch schöner für die schwarzen Reis Terrassen zur Geltung kommt. Von 2 Avocados das Fruchtfleisch lösen und in einem Mixbecher mit 2 TL Dattelessig beträufeln.

Anschließend pressen Sie 2 Orangen aus und gießen den Saft zum Fruchtfleisch der Avocados. Die Banane schälen, schneiden und dazu geben. Jetzt alle anderen Aromen dazu geben und alles mixen. Die Konsistenz darf ruhig etwas grob bleiben.

Schneiden sie von der Orange leicht die beiden „Enden“ ab, sodass Sie eine ebene Fläche bilden. Jetzt schneiden Sie gefühlvoll das Zick Zack Muster für die untergehende Sonne Indonesiens in die Orange. Aus den beiden Hälften lösen sie das Fruchtfleisch herab – filets legen Sie zur Seite.

Die ½ Avocado schneiden Sie in dünne Fächerscheiben für die Reis Terrassen Dekoration und servieren den Reis in ausgehüllten Orangenschalen.

Werden diese kreative Rezept-Inspiration, die laut Jury-Mitglied Beate Schöndienst auch sehr leicht nachzukochen ist, morgen noch durch Platz 2 zu toppen sein? Seien Sie gespannt!

Die Reisterrassen von Bali...nicht nur für den Risolier ein magischer Ort ;-)

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