Es ist mir eine große Freude, an dieser Stelle den Start für unseren Reis-Rezeptwettbewerbs bekannt zu geben. Zur Einstimmung präsentieren wir hier das erste Reisgericht, das von Bettina Pabel eingereicht wurde. Mit seinen aromatischen Aromen, der gekonnten Kombination von Zutaten und der präzisen Zubereitung beeindruckt diese kreative Rezeptidee.
Vielen Dank an Bettina Pabel und bereits jetzt vielen Dank an alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Wettbewerbs. Wir freuen uns darauf, bald Ihre inspirierenden Rezepte zu sehen!
Das „Wärmende Gemüsecurry mit Joghurt“ von Bettina Pabel führt zurück zu den Ursprüngen des Reisanbaus und der schillernd bunten Märchenwelt Indiens. Hier das Rezept:
Zutaten
- 3 Tassen Basmatireis weiß
- 750g gemischtes Gemüse
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Ingwerknolle
- 3 EL Öl
- 1 EL Curry
- 1 TL Zucker
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Naturjoghurt
- Etwas Speisestärke
Zubereitung
Die Gemüsemischung putzen und in mundgerechte Stücke schneiden und nach und nach in wenig kochendem, leicht gesalzenem Wasser bissfest dünsten und in einem Sieb abtropfen lassen. Feingehackte Zwiebel und Ingwer mischen. Öl in einem großen Wok erhitzen und die Mischung unter rühren anbraten, Curry und Zucker darüber streuen und mit einer Brühe abgießen.
Jetzt das vorgegarte Gemüse zugeben und etwa 3 min. weiter köcheln lassen. Joghurt mit Stärke glatt rühren und zum Gemüse geben – alles erneut aufkochen lassen.
Parallel dazu den Reis nach Packungsangaben zubereiten. Zum Servieren in die Mitte eines großen Tellers das Gemüsecurry und darum den Reis wie einen Sonnenring geben.
